Kahvenin öğütüm boyutu, suyun kahve parçacıklarıyla temas ettiği yüzey alanını doğrudan belirler. Su kahveyle ne kadar hızlı temas ediyorsa öğütüm o kadar ince olmalıdır.
Çok İnce (Pudra): Türk Kahvesi için kullanılır. Suyla kaynama derecesinde kısa sürede özütleme sağlar.
İnce (Fine): Espresso ve Moka Pot demlemeleri için uygundur. Basınç altında ekstraksiyon gerçekleşir.
Orta (Medium): Filtre kahve makineleri, V60 ve Aeropress için standart boyuttur. Ortalama 3-4 dakikalık demleme süresiyle dengeli aromalar sunar.
Kalın (Coarse): French Press ve Cold Brew (Soğuk Demleme) için tercih edilir. Uzun süreli temas sırasında kahvenin aşırı acılaşmasını engeller.